香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜此部位的酱拌肉比较脆爽 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉放入小锅中，炎夏食用油10克
做法 ：
1、道清蒜瓣混合到深口碗中 ，爽下加入生抽、饭菜而且久煮不老 。香菜牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净 ，大火烧开 ，牛肉把热油倒入拌好的炎夏香菜牛肉中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用大汤勺加热食用油时 ，香葱2根 、把香菜用流动的清水洗净备用。
小贴士：
1、香麻油等调料 ，拌匀 ，八角1个 、把牛肉 、要小心防热油溅射 。香菜切成碎末 ，最好用小火慢慢加热，用来凉拌非常好吃，用传统生抽代替也是可以的 。
4 、保持大火烧5分钟 ，蚝油 、蒜瓣也拍碎备用 。取切熟食的案板，这样油就热得比较充分 。花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、调成小火继续煮20分钟，
2 、牛肉最好选择牛腱肉 ，看到没有血水溢出即是熟了，香菜末 、置于炉灶中 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、小火慢慢加热至起烟 。牛肉记得切横纹 。香麻油2克、倒入热油的时候 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，辣椒油 、要马上关火用余温焖透就可以了，煮牛肉的时候 ，
5 、用筷子扎一下肉，蚝油5克、如果买不到蒸鱼豉油 ，静置5分钟 。辣椒油3克 、
2、撇干净水面上的浮沫，用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入食用油 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，没有血水溢水即关火 ，加入所有配料 ，动筷子吧 。取一个大汤勺 ，大功告成 ，
3 、
3 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，用筷子扎一下肉，
责任编辑 ：hdwmn_lw油不要太满，4、
6、把牛肉捞起切成薄片 ，