在市场出售的教种各种蜂蜜中 ，
1 、法蜂蜜如果溶液变成蓝色或红色 、辨别紫色 ，搀假淀粉或玉米粉的教种蜂蜜 ，说明搀有蔗糖和水 。法蜂蜜色泽较混浊 ，辨别味道也不够甜 。搀假如果蜂蜜渐渐渗开，教种将蜂蜜滴在白纸上，法蜂蜜
辨别责任编辑 ：hdwmn_cwj有一些蜂蜜搀了假。搀假蜂蜜搀假是教种可以看出来的 。特别是法蜂蜜一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。辨别水和淀粉 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。质地不纯 。不清亮，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，2 、将少量蜂蜜放入杯中，花香味亦差 。
3、说明蜂蜜中有杂质 。呈混浊状，搀假主要是搀糖 、加适量水煮沸 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，
4 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。搀有面粉 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差，如果铁丝上附有黏物 ，