13、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖沥干水分；
6 、应景添加盐、滋补加入板栗 ，菜板添加没过的秋冬热水，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡出香味后，最栗炖剁成大块，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补没过 ，菜板转中火炖煮；
12、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、起油锅 ，添加盐；
3 、至鸡肉7分熟 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，
原料 ：新鲜板栗 、
锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；7 、跑山鸡洗净，捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡
做法：
1 、沥干水分备用；
8 、烹入料酒；
11 、生抽调味 ，大火煮开 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、八角和干红辣椒；
10 、大火收汁 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。