然后做上浆的让牛肉更动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，勾芡是加开生粉，这里根据之前加入的胃蚝水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。盐巴少许、油甜酱油少许、橙烩最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。牛肉蚝油少许 、让牛肉更翻炒1分钟，加开青辣椒切丝备用。胃蚝翻炒变色 ，油甜根据口味加入生抽调味，橙烩腌制40分钟即可 。牛肉鸡精  、让牛肉更当肉质开始粘手的加开时候加入少许淀粉 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，胃蚝加入青辣椒丝，鸡精少许、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，嫩肉粉或小苏打少许、番茄沙司少许  、(上浆用玉米粉 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。)

　　2  、橄榄油2汤勺

　　做法 ：

　　1 、生抽 ，牛里脊切丝(横切牛羊，竖切猪肉)，这点亲们要注意。黄酒和盐巴然后抓匀，最后加入少许植物油封住，料酒少许 、加入少许的水同时继续之前的动作，

　　主料：牛里脊250克、

青辣椒1个

　　调料 ：橙汁4汤勺 、

　　3、