原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒 。粉丝拣去葱姜丝 ，开屏撒葱花 ，做道葱、漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、
调料：料酒 、
做法 ：
1 、浇热油即可 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油 。龙口粉丝1把 、
2 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发，生姜 、再倒入小半碗水；
4 、